MALT VIENNE 10
MALT VIENNE 10
Caractéristiques
Malt obtenu par une germination particulière favorisant la désagrégation et un touraillage spécifique permettant la révélation d’arôme de céréale.
Rôle du malt
Bien que son pouvoir diastasique soit intéressant, ce malt est généralement utilisé en mélange avec le Pilsen standard pour renforcer le goût de malt et de miel.
Comme son nom l’indique, il est utilisé en malt de base pour des bières style « VIENNA LAGER »
Couleur
7 – 10 EBC
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