MALT DE SARASIN
MALT DE SARASIN
Caractéristiques
Produit obtenu par maltage contrôlé de graines de sarrasin spécialement sélectionnées.
Rôle du malt
Ce malt est utilisé en substitution au malt d’orge afin de produire de la bière sans gluten. Cependant, il n’a pas de pouvoir diastasique. Il apporte également des saveurs de noisettes à la bière.
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