FLOCONS D’ORGE
FLOCONS D’ORGE
Caractéristiques
Les flocons subissent un traitement à la vapeur d’eau avant aplatissement et refroidissement.
Rôle du malt
L’apport principal de ces flocons, dans le brassage se trouve au niveau des protéines. La quantité de protéines finales sera beaucoup plus importante, ce qui va avoir un effet positif sur le corps de la bière, ainsi que sur la tenue de mousse.
Couleur
4 – 7 EBC
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