MALT PALE ALE
MALT PALE ALE
Caractéristiques
Issu d’orges 2 rangs de printemps, ce malt est obtenu par maltage et par un léger touraillage spécifique.
Rôle du malt
Par sa faible coloration et son pouvoir diastasique élevé, ce malt est utilisé, selon les proportions, comme la base à l’élaboration de nombreuses recettes. C’est bien sûr le malt de base pour les types de bières ALE et IPA.
Couleur
4,5 – 6,5 EBC
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